Della possibilità di organizzare nelle aziende corsi di varia natura si è già accennato parlando sia dell'ospitalità, sia delle attività legate all'impiego del tempo libero. Ma il panorama delle "lezioni" e dei corsi che è possibile effettuare in aziende agricole è ben più ampio. Si spazia da temi legati con l'agricoltura (riconoscimento delle erbe officinali, enologia, apicoltura ecc.) ad argomenti più vasti come l'artigianato, la cucina, ecc..Né mancano aziende che organizzano stage su temi filosofici, di medicina, di musica, ecc.

Il successo di queste iniziative è in genere buono, soprattutto se l'imprenditore è già introdotto in qualche associazione collegata ai temi che intende sviluppare nel corso. La campagna offre infatti condizioni ideali di tranquillità e di concentrazione che la rendono molto adatta per svolgere un lavoro di gruppo estremamente proficuo.


Sviluppo del settore

Di norma l'attività è coordinata dallo stesso imprenditore agricolo e prevede un ciclo di lezioni tenute dal coordinatore o da esperti da lui contattati. La diffusione di iniziative di questo tipo è comunque ancora limitata nel panorama dell'offerta attuale e coinvolge circa una azienda ogni venti presenti sul mercato. I tipi di corsi proposti riguardano soprattutto la cucina, l'artigianato, la pittura, la ceramica, il riconoscimento delle erbe e lo yoga.

I vincoli alla realizzazione

Le esigenze in termini di strutture - e quindi di investimento iniziale - per la creazione di attività di questo tipo sono in genere limitate e di solito consistono nell'attrezzare una sala per gli incontri, dotandola degli eventuali supporti didattici (videoproiettore, lavagna luminosa, proiettore di diapositive ecc.) e degli strumenti essenziali per le esercitazioni pratiche.
Quando il corso è organizzato e gestito direttamente dall'imprenditore agricolo, vige la formula che prevede un prezzo di soggiorno comprensivo anche del costo delle lezioni e dell'eventuale materiale didattico che verrà distribuito.

Diverso è il caso di corsi e lezioni organizzate da società, imprese e associazioni esterne che utilizzino le possibilità di vitto e alloggio offerte dall'azienda. Tale soluzione solleva completamente l'imprenditore dall'onere di organizzare l'attività corsuale e semplifica al massimo i pagamenti (in pratica è l'organizzatore a farsi carico dei costi di tutti i partecipanti, in genere contrattando un prezzo forfetario con l'azienda ospitante).

Costi e ricavi

A titolo orientativo, e facendo riferimento alle esperienze rilevate durante questa indagine, il prezzo aggiuntivo rispetto al soggiorno da attribuire alla partecipazione a un corso variano dai 75 ai 100 Euro settimanali, con ampie oscillazioni in più e in meno (sul mercato esistono iniziative estremamente specializzate che prevedono quote di partecipazione di oltre 1.000 Euro per un corso da week end).